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4 kleine Schweinefilets (je ca. 250 g)
2 Zwiebeln
250 g Schinkenspeck
300 g Creme fraiche
200 g süße Sahne
Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer
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Schweinefilets von Fett und Haut befreien, in portionsgerechte Stücke
zerteilen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Zwiebeln
schälen und würfeln, Schinkenspeck würfeln und anbraten.
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Schinkenwürfel
in eine gefettete Auflaufform geben, Schweinefiletstücke darüber legen
und Zwiebeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca.
18 min garen, bis die Zwiebeln glasig sind. Creme fraiche und süße
Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in die
Auflaufform geben. Weitere 30 min garen und servieren.
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Als Beilage eignet sich Reis
oder Bratkartoffeln.
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