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2 Schweinelendchen (je ca. 350 g)
1
Pkg. Blätterteig (300 g, Tiefkühlprodukt)
350 ml Ketchup
3 - 5 Esslöffel Senf, je nach Geschmack
50 ml süße Sahne
1 normale Dose Champignons 1. Wahl (Miniatur)
1 Eigelb
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Blätterteig auftauen. Schweinefilets von Fett und Haut befreien,
waschen und trockentupfen und salzen und pfeffern. Filetstücke im heißen Pflanzenöl von beiden Seiten je 5 min knusprig anbraten.
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Für
die Soße Ketchup mit Senf, süßer Sahne und den Champignons (eventuell
halbieren) vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Blätterteigplatten
zusammenfügen, halbieren, ausrollen, auf ein Backblech legen und je
eine Lende in die Mitte setzen. Soße auf und um das Schweinefilet
verteilen. Blätterteig verschließen, Ränder gut andrücken und mit
Eigelb bepinseln.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 - 30 min
backen, bis der Blätterteig aufgegangen ist.
Tipp : Wer es scharf mag, kann die Sauce mit
Tabasco würzen.
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