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1
Gemüsezwiebel
1
Fenchelknolle
1
EL Öl
800
g Schweinegulasch
1
TL Paprika, edelsüß
1
TL Tomatenmark
100
ml Tokajer Weißwein
250
ml Klare Brühe (Instant)
4
Frühlngszwiebeln
4
Tomaten
Salz
Pfeffer
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Gemüsezwiebel
abziehen. Fenchelknolle putzen, waschen, halbieren. Strunk entfernen
und Zwiebel und Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
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Öl
in einem Bräter erhitzen. Schweinegulasch, Zwiebel- und
Fenchelscheiben darin anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark
hinzugeben. Mit Tokajer und Brühe ablöschen. Im vorgeheizten Ofen
bei ca. 170° (Gas Stufe 2) ca. 1 Std. garen.
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Inzwischen
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke
schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, Strunk entfernen, heiß
überbrühen, achteln und Haut und Kerne entfernen. Zwiebeln und
Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 15 Min vor Ende
der Garzeit zum Schweinepfeffer geben.
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