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600
kleine Kartoffel
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Salz
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Pfeffer
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500
g Schweinefilet
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1
Rosmarinzweig
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2
Zwiebeln
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600
g. gemischte Pilze
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1
EL Öl
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ger.
Muskatnuss
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4
EL saure Sahne
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2
EL Kümmel
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Kartoffel
mit Salzwasser bedeckt etwa 20 Min kochen. Schweinefilet in gleich große
Scheiben schneiden, flachklopfen und mit Pfeffer würzen. Vom
Rosmarinzweig die Nadeln abstreifen. Pilze in Stücke schneiden.
Zwiebeln fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl
anschwitzen. Pilze mit in die Pfanne geben und 5 – 7 Minuten unter Rühren
anbraten. Mit Salz, Pfeffer, geriebenen Muskat und den Rosmarinnadeln würzen.
Kartoffeln abgießen und pellen.
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Schweinemedaillons in einer großen
beschichteten Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.
Kartoffeln mit in die Pfanne geben und rundherum etwas anbraten. Die
saure Sahne unter die Pilze rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze mit Medaillons auf Teller verteilen. Kartoffeln mit dem Kümmel überstreuen
und dazu reichen.
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