|
200
g Langkornreis
Salz
400
g gemischte
Pilze
(z. B. Champignons,
Pfifferlinge
oder Austernpilze)
250
g Kirschtomaten
1
geschälte Zwiebel
3
EL Öl
1
EL Mehl
200
ml
Gemüsebrühe
(Instant)
Pfeffer
4
Schweineschnitzel
(à
ca. 180 g)
150
g saure Sahne
3-4
Thymianzweige
|
-
Reis
in kochendem Salzwasser zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ausquellen
lassen.
-
Pilze
gründlich putzen und eventuell waschen.
Tomaten putzen. Zwiebel in feine
Würfel schneiden.
-
In
einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel
zufügen, darin glasig dünsten. Pilze
zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten.
-
Anschließend
Kirschtomaten zugeben und
ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Mehl bestäuben.
Gut verrühren und mit Brühe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Abschmecken.
-
In
einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Thymianblättchen,
bis auf einige zum Garnieren,
abzupfen. Mit saurer Sahne unter
das Pilz-Gemüse rühren (dabei nicht mehr
kochen lassen).
-
Schnitzel
mit Pilz-Tomaten-Gemüse und
Reis anrichten. Mit restlichem Thymian
garniert servieren.
|
