|
800 g Kartoffeln
Salz
4 rote Paprikaschoten (400g)
200 g Lauchzwiebeln
500 g Champignons
4 Schweinerückensteaks (à ca. 150 g)
4 EL Öl
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1/2 TL getrockneter Majoran
300 ml klare Brühe (Instant)
200 g Schlagsahne
ca. 2 EL dunkler Saucenbinder
|
-
Kartoffeln schälen und in
kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen.
-
Paprika, Lauchzwiebeln und Pilze
putzen. Paprika in Stücke, Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden, die
Pilze halbieren.
-
Das Fleisch bei starker Hitze im
heißen Öl anbraten. Würzen. Herausnehmen, warm stellen.
-
Pilze ins Bratfett geben und
kräftig anbraten. Paprika und Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Gemüse
kräftig würzen. Mit Brühe und Sahne anlöschen. Aufkochen mit dem Saucenbinder
binden.
-
Fleisch in die Sauce legen.
Zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen. Salzkartoffeln dazu servieren.
|
