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1,5
kg weißer Spargel
1
kg grüner Spargel
Salz
Prise
Zucker
600
g Hähnchenfilets
weißer
Pfeffer
250
ml Sauce Hollandaise
4
TL Pesto alla Genovese
2
EL Öl
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Den
Spargel schälen und zum Schluss
die holzigen Enden
abschneiden. In kochendem
Salzwasser und etwas
Zucker 15-20 Min. garen,
herausnehmen. Die
Hähnchenniets waschen,
trocken tupfen. Mit
Salz und Pfeffer kräftig
würzen.
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Öl
erhitzen und
das Fleisch darin von jeder
Seite ungefähr 5 Minuten braten. Danach herausnehmen.
Hähnchenfilet in
Scheiben schneiden.
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Auflaufform
fetten. Spargel und Hähnchenscheiben
in die Form geben. Soße darauf
verteilen. Pesto
als Klekse daraufgeben.
Gratin im vorgeheizten
Backofen bei 200°
C (Gas: Stufe 3/Umluft:
175°C) ca. 15 Min. gratinieren.
Dazupasst am besten
ein Kartoffelpüree.
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