1
kg Spargel
150 g Frühstücksspeck
(in dünne Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel
3 EL gehackte Petersilie
1/4 l Sahne
4 Scheiben Toastbrot
1 EL Speisestärke
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Spargel schälen
und 20 Min. in kochendem Wasser garen.
Zwiebel und Petersilie hacken.
Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten
und auf einem Teller warm halten.
Zwiebeln dünsten.
Speisestärke in die Sahne rühren und in die Pfanne gießen.
Petersilie zugeben.
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Weißbrotscheiben toasten.
Spargel gut abtropfen lassen. Auf den Toastscheiben verteilen,
mit Sauce überziehen. Und mit Speckstreifen belegen.
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