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500
g gemischte Pilze z. B. Steinpilze, Champignons)
2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
2
EL Olivenöl
1/8
Liter trockener Rotwein
100
ml Brühe
200
g stückige Tomaten Salz
Pfeffer
4
Steaks (à 200 g)
1
EL Sonnenblumenöl einige Blätter Petersilie
1
Zweig Thymian
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Pilze
putzen und halbieren. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten in
Viertel schneiden und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen, Schalotten und Knoblauch zufügen und anbraten, Pilze zufügen und
ca. fünf Minuten braten lassen. Rotwein und Brühe angießen und ca. zehn
Minuten schmoren lassen. Tomaten zufügen und alles salzen und pfeffern.
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Steaks
trockentupfen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Thymian zufügen und Steaks von
beiden Seiten ca. eine Minute darin scharf anbraten. Weitere ca. drei
Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden weiterbraten.
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Steaks
mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pilzgemüse auf Tellern anrichten. Nach
Wunsch mit Petersilie und Thymian garnieren und mit Kartoffeln servieren.
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