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100 g Reis
2 Fleischtomaten
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
1 Brötchen
1 kleine Zwiebel
350 g Hackfleisch
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
3 EL Speiseöl
Oregano
Paprikapulver
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Reis
garen. Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln. Aubergine und Zucchini
in halbe Scheiben, Paprikaschoten in Streifen, Gemüsezwiebel in Spalten
schneiden. Vorbereitetes Gemüse, außer Tomaten, ca. drei Minuten in
kochendem Salzwasser blanchieren.
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Brötchen
einweichen und ausdrücken. Zwiebel hacken, mit Brötchen, Hackfleisch, Ei,
Senf, Salz, Pfeffer mischen, pikant abschmecken, Bällchen formen.
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Öl
erhitzen, Bällchen ca. fünf Minuten braten. Gemüse zugeben, alles bei
geringer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver würzen.
Gegarten Reis unterheben, im Gemüse erhitzen, alles nochmals pikant
abschmecken.
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