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300
g Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
600
g Schweinenacken
2
EL Butterschmalz
500
g Sauerkraut
1TL
Kümmel
Salz,
Pfeffer
1
EL Paprikapulver
2
TL Tomatenmark
250
ml Fleischbrühe
1
rote Paprikaschote
100
g
Sauerrahm
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Zwiebeln
und Knoblauch abziehen,
hacken. Fleisch abbrausen,
trockentupfen, würfeln.
Im heißen Fett unter
Wenden kräftig anbraten, danach
herausnehmen.
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Zwiebeln
und Knoblauch im Bratenfett andünsten. Das Sauerkraut
zerpflücken, dazugeben, mit Kümmel, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver würzen.
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Das
Fleisch wieder unterheben,
Tomatenmark einrühren, Brühe angießen und alles
zugedeckt ca. 90 Min. schmoren lassen.
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Paprika
waschen, putzen, entkernen, fein würfeln und unter das Gulasch rühren.
In 5
Min. fertig garen. Das Gulasch
beim Anrichten mit dem Sauerrahm beträufeln. Dazu passen
Salzkartoffeln.
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