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100
g Löffelbiskuit
150
g. starker, kalter Kaffee
2
Eigelb
2
EL Ingwer-Sirup (aus dem Glas)
100
g Zucker
250
g Mascarpone (ital. Frischkäsezubereitung)
250
g Magerquark
100
g kandierter Ingwer (aus dem Glas)
2
EL Kakaopulver
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In
einer Schüssel Löffelbiskuits grob zerbröseln. Kaffee und Ingwer-Sirup
miteinander mischen. Kaffee-Sirupflüssigkeit über die Löffelbiskuits
gießen und alles ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
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Eigelb
und 2 Esslöffel heißes Wasser schaumig aufschlagen, Zucker dabei
einrieseln lassen. Anschließend alles weiß-cremig aufschlagen.
Mascarpone und Quark nacheinander unterrühren.
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Kandierten,
eingelegten Ingwer fein würfeln und ebenfalls unter die Mascarpone-Quarkmasse
heben. Biskuitbrösel und Creme abwechselnd in vier Gläser schichten.
Dabei: mit der Creme oben abschließen.
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Nach
Belieben die Oberfläche glatt streichen. Die Hälfte davon mit Kakao
bestäuben. Nach Wunsch mit Ingwerscheiben verzieren und
Schokoladensticks dazureichen.
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