600 g Schweinefilet

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

500 g Tomaten

250 g Mozzarella 

ca. 3 EL Olivenöl

• Schweinefilet waschen, trockentupfen und in Medaillons schneiden. Öl erhitzen. Medaillons unter Wenden darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
• Tomaten und Mozzarella Tomaten- und
•  Tomaten-Gratin mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 10 - 15 überbacken. Herausnehmen und mit übrigen Basilikum garnieren.

Dazu passt Ciabatta.