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750
g Schweinegulasch (z. B. Schweinenuss)
ca.
400 g Tomaten aus der Dose
1 - 2
Zwiebeln
1
rote Paprikaschote
etwas
Pflanzenöl
ca.
350 ml Rotwein
1 - 2
EL Tomatenmark
1
Lorbeerblatt
2 - 3
Wacholderbeeren
2 - 3
Gewürznelken
Paprikapulver,
edelsüß und rosenscharf
ca.
150 g süße Sahne
Salz,
Pfeffer
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Schweinefleisch
in mundgerechte Stücke schneiden, Fett und Haut entfernen.
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Zwiebeln schälen
und feinhacken, Paprikaschote putzen und kleinschneiden. Tomaten abtropfen
lassen.
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Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und Schweinefleisch
kräftig unter Wenden anbraten, salzen und pfeffern. Tomaten und Paprika
zufügen und kurz mitdünsten. Rotwein zugießen, Tomatenmark,
Lorbeerblatt, Gewürznelken und Wacholderbeeren zufügen und ca. 50 min köcheln
lassen. Süße Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
und anrichten.
Wer
es scharf mag, kann auch mit Chilipulver würzen.
Dazu
passen Spätzle oder Bandnudeln.
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