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600
g Tomaten
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
20 g Butter
1
TL getrockneter
Rosmarin
1
Lorbeerblatt
2
EL gehackten Thymian
600
ml Gemüsebrühe
Zucker,
Salz, Pfeffer
2
EL Crème
fraîche
Basilikumblättchen
zum garnieren
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-
Tomaten
kreuzweise
einschneiden, kurz in kochendes Wasser
legen, häuten, vierteln. Zwiebeln
und Knoblauchzehen fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln,
Knoblauch und Tomaten darin andünsten, getrockneten
Rosmarin, Lorbeerblatt und Thymian
dazu. Gemüsebrühe
zugießen. 20 Minuten auf kleiner
Flamme köcheln lassen.
-
Lorbeerblatt
entfernen,
mit Pürierstab pürieren, mit Zucker,
Salz, Pfeffer würzen. Mit Crème
fraîche und Basilikumblättchen garnieren.
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