1
kg Kartoffeln
2
geschälte Zwiebeln
50
g Raclettekäse
1
Schweinefilet (ca. 300 g)
75
g Speckwürfel
Salz
schwarzer
Pfeffer
2
EL Öl
200
g Champignons
25
g Butter
25
g Mehl
300
ml Gemüsebrühe (Instant)
200
g Schlagsahne
1
Lauchzwiebel
nach
Belieben Creme fraiche und Petersilie
|
-
Kartoffeln
im Wasser ca. 20 Minuten
garen. Zwiebeln würfeln. Käse fein
reiben. Fleisch in 8
gleichdicke Medaillons schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken.
Pellen, in Scheiben schneiden.
Speck auslassen und
herausnehmen.
-
Kartoffeln
im Fett goldbraun braten, ab und zu wenden. Kurz vor Ende der Bratzeit
Hälfte der Zwiebeln und Speck zufügen und würzen.
-
Öl
erhitzen. Medaillons darin
von jeder Seite l - 2 Minuten
braten. Würzen. Herausnehmen.
Pilze darin kräftig
anbraten. Restliche Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten.
-
Butter
zufügen, erhitzen. Mit
Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und
Sahne ablöschen, aufkochen.
Abschmecken.
-
Kartoffeln
und Fleisch in
eine Pfanne geben. Pilzsauce
darüber verteilen.
Mit Käse bestreuen. Im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas:Stufe3)
15
- 20 Minuten backen. Lauchzwiebel
in Ringe schneiden.
Alles evtl. mit einem
Klacks Creme fraiche
und Petersilie garnieren.
Mit Lauchzwiebeln
bestreut servieren.
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