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200
g Champignons
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2
EL Butter
1
EL TK-Basilikum
1
EL Semmelbrösel
Salz,
Pfeffer
4
Schweinekoteletts
2
EL Öl
3
bunte Paprikaschoten
1
Mozzarella (125 g)
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Champignons
putzen, sehr klein würfeln.
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen
und würfeln,
in Butter anrösten.
Die Pilze zufügen
und alles miteinander dünsten,
bis das Wasser verdampft ist. Dann Basilikum und Semmelbrösel
zufügen,
mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die
Paprikaschoten abbrausen, halbieren,
putzen und würfeln.
Den Backofen auf 225 Grad
(Umluft 205 Grad) vorheizen.
Das Fleisch abbrausen, trockentupfen
und mit den Handballen etwas
flach drücken,
mit Salz und Pfeffer
würzen.
Öl
in einer Pfanne erhitzen, die
Koteletts je Seite 3 Min. darin braten.
Fleisch nebeneinander in eine Auflaufform
legen.
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Pilzmasse
auf den Koteletts verteilen.
Den Mozzarella in dünne
Scheiben schneiden
und ebenfalls auf die Koteletts
geben. Ca. 5 Min. überbacken,
bis der Mozzarella-Käse
zerläuft.
Der Käse
sollte dabei nicht braun
werden.
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Inzwischen
die Paprikaschoten in das Bratenfett
in der Pfanne geben und darin
ca. 5 Min. bissfest dünsten.
Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zusammen mit den
Koteletts anrichten.
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Eventuell
mit Basilikum
garnieren. Dazu
passt herzhaftes Bauernbrot.
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