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500
g Schweinefleisch, z.B. Schweinelachs
500
g Kalbsfleisch, mager
8-10 Kartoffeln
400
g Créme Frâiche
100
g Käse, z.B. Gouda
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
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Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz abspülen.
Die Kartoffelscheiben auf ein gefettetes Backblech geben und etwa 20 min
im vorgeheizten Ofen bei 250°C backen.
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Den Käse raspeln und mit der Créme Frâiche verrühren.
Schnittlauch und Petersilie abspülen und hacken.
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Das Schweine- und Kalbsfleisch in dünne Scheiben schneiden und von
jeder Seite anbraten. Das Fleisch würzen und auf die Kartoffeln legen.
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Die gehackten Kräuter über die Steaks streuen und mit der Käse-Créme-Frâiche-Mischung
bestreichen.
Die Steaks im vorgeheizten Ofen bei 200°C weitere 15-20 min überbacken.
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