Brokkoli in Röschen schneiden, in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Basilikumblättchen in Streifen schneiden. Austernpilze evtl. säubern. Auberginen halbieren, in Scheiben schneiden. Pro Portion 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginen in 2 Portionen beidseitig goldbraun anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Tomaten 2 bis 3 Min. braten. Majoran zugeben,
salzen, pfeffern. Tomaten aus der
Pfanne nehmen, erneut 1 EL Öl darin erhitzen. Austernpilze unter Wenden scharf anbraten, würzen, herausnehmen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3 

Gemüse und Basilikumstreifen in eine große Auflaufform geben, vermengen.Mozzarella in Scheiben schneiden, dann halbieren. Parmesan und Bel Paeso raspeln. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Jede Käsesorte auf einem Viertel des Gemüses verteilen. Gemüse im Ofen ca. 15 Min. backen.