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600
g Schweinefilet
etwas
Pflanzenöl
200 g
Champignons
ca.
100 ml Weißwein
ca.
150 g Creme fraiche
1
Teelöffel Senf
Worcestersoße
Salz,
Pfeffer
130
g Gouda
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Schweinefilets
von Fett und Haut befreien, waschen und trockentupfen, in Scheiben
schneiden.
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Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Filetstücke im
heißen Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer
bestreuen und in gefettete Auflaufform geben. Champignons im Bratfett
anbraten, salzen und pfeffern.
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Ca. 100 ml Wasser und
Weißwein zugiessen,
aufkochen lassen und Creme fraiche einrühren. Soße mit Senf und einigen
Spritzern Worcestersoße abschmecken und über die Filets verteilen. Gouda
reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15
min backen.
Als
Beilage eignen sich Langkornreis und grüner Salat oder ein knackiges Gemüsegericht.
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