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500 g
Schweinefilet
400 g Brokkoli
1 gehäufter EL Senf
5 EL
Öl
Salz
Pfeffer
250 g
Möhren
300 g Porree
1 EL Butter oder Margarine
250 g Creme fraiche
50 g geriebener mittelalter Gouda
800 g Kartoffeln
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- Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise
anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in
Stifte schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden
- Brokkoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 5 Min. dünsten.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Möhren in die Garflüssigkeit
geben und 8-10 Min. dünsten. Herausnehmen. Fett erhitzen und den
Porree darin andünsten.
- Fleisch und Gemüse in eine flache Form schichten. Creme fraiche
glattrühren. Den Gouda unterheben. Mit Salz und Pfeffer kräftig
abschmecken. Über Fleisch und Gemüse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Min. überbacken. In der
Zwischenzeit Kartoffeln schälen und längs vierteln. Restliches ÖL
in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden
knusprig braten. Herausnehmen, salzen und zum Schweinefilet servieren.
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