|
400
g magerer Schweinenacken
3
mittelgroße Zwiebeln
1-2
Knoblauchzehen
1,25
kg Kartoffeln
1-2
EL Butterschmalz
Salz,
Pfeffer
Kümmel
1
EL Edelsüß-Paprika
2
EL Weißwein-Essig
2
EL Letscho (Gemüsepaprika
in pikanter Tomatensoße
aus dem Glas)
1-2
EL Creme fraiche
etwas
Petersilie zum Bestreuen
|
-
Fleisch
waschen, trockentupfen
und in ca. 2 cm große Würfel
schneiden. Zwiebeln
schälen und
in grobe Würfel schneiden.
Knoblauch
schälen und zerdrücken. Kartoffeln
schälen, waschen und in größere Würfel schneiden.
-
Schmalz
in einem großen Topf erhitzen.
Fleisch darin bei starker Hitze
unter Wenden ca. 5 Minuten
kräftig anbraten. Zum Schluss Zwiebeln
und Knoblauch zugeben und
kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer,
Kümmel, Paprika und Essig
würzen.
-
Letscho
und Kartoffeln zufügen. Mit
3/4 l Wasser ablöschen.
Aufkochen und zugedeckt ca.
30 Minuten schmoren.
Nochmals
ca. 1/4 l Wasser zufügen und
zugedeckt weitere 15 Minuten zu Ende schmoren. Gulaschsuppe
mit Salz. Pfeffer und
Paprika abschmecken und mit Creme fraiche verfeinern. Petersilie waschen, hacken und drüberstreuen.
|
