|
400
g ausgelöster Schweinenacken
3
geschälte Zwiebeln
1,2
kg fest kochende Kartoffeln
1
- 2 EL Butterschmalz
2
zerdrückte Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
gemahlener
Kümmel
1
EL Edelsüß-Paprika
2
EL Essig
100
g stückige Tomaten 2 EL Créme Frâiche
etwas
Petersilie
|
-
1
Fleisch in ca. 2 cm große Würfel
schneiden. Zwiebeln in große
Stücke schneiden. Kartoffeln
schälen, in grobe Würfel
zerteilen.
-
In
einem Schmortopf Butterschmalz
erhitzen. Fleisch darin bei
starker Hitze ca. 5 Minuten
kräftig anbraten. Zwischendurch
wenden.
-
Zwiebeln
und Knoblauch zufügen, kurz
mitbraten. Mit Salz, Pfeffer,
Kümmel, Paprika und Essig würzen.
-
Stückige
Tomaten und Kartoffeln zufügen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen.
Zugedeckt
ca. 20 Minuten schmoren.
Nochmals ca. 200 ml Wasser zugießen. Gulasch zugedeckt
noch einmal ca. 15 Minuten zu
Ende schmoren.
-
Gulasch
kräftig abschmecken. Mit Créme Frâiche
verfeinern. Petersilie hacken
und darüber streuen
|
