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3 reife Pfirsiche
(ca. 450 g)
6 EL
Pfirsichlikör (15 % Vol.)
1 EL
Zitronensaft
1 EL Zucker
125 g
Heidelbeeren
1‑2 TL Crème
fraîche
3 TL Schlagsahne
4 Kugeln
Vanilleeis (à ca. 50 g)
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Pfirsiche oben
einritzen. Kurz in kochendes Wasser legen. Mit kaltem, Wasser abschrecken.
Häuten.
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Pfirsiche
halbieren, entsteinen, klein schneiden. Mit Likör, Zitronensaft und Zucker
pürieren (Für Kinder Likör durch Orangensaft ersetzen). Püree auf Teller
verteilen.
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Heidelbeeren
verlesen, waschen. Abtropfen lassen.
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Creme fraiche und Sahne verrühren. In
einen kleinen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Spitze abschneiden.
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Creme
fraîche kreisförmig auf das Püree spritzen. Mit einem Holzstäbchen dekorative
Muster durchziehen.
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Eiskugeln
jeweils darauf anrichten, Heidelbeeren darüber streuen. Eventuell mit
Heidelbeerblättchen und Pfirsichspalten verzieren. Sofort servieren
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