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8 Scheiben Yufka-Teig (Asia-Laden)
1 rote Zwiebel
1 TL brauner Zucker
2 EL Portwein
100 g Rauke
50 g Walnusskerne
60 g Ziegenkäse (Weichkäse)
1 EL Walnussöl
1 TL Honig
2 EL weißer Balsamico-Essig
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
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Aus den Yufka-Platten 16 Kreise von ca. 13 cm Ø ausschneiden. Jeweils 2
Kreise übereinander in Brioche-Förmchen von ca. 8 cm Ø (oder
Muffin-Förmchen) legen (dabei evtl. mit etwas Wasser bestreichen). Im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gasherd: Stufe 4)
ca. 6 Minuten backen. Abkühlen lassen.
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Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Zucker in einem
Kochtopf andünsten und mit Portwein ablöschen. Flüssigkeit einkochen
lassen. Rauke waschen, Stiele abschneiden und etwas zerkleinern.
Walnusskerne grob hacken und rösten. Ziegenkäse etwas zerbröckeln.
Geschmorte Zwiebeln mit Rauke, Ziegenkäse und Walnüssen mischen und in die
Schälchen füllen.
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Öl mit Honig und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den
Salat träufeln.
Pro Portion: ca. 210 kcal (9 g Fett)
Zubereitung: ohne Wartezeit ca. 35 Minuten |
