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4
Schweinerückensteaks
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6
Zwiebeln
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2
EL ÖL
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Salz
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Pfeffer
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2
TL Mehl
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50
ml Rotwein
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100
ml Gemüsebrühe instant
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1
Stange Frühlingslauch
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Fleisch
auf eine Dicke von 2 cm klopfen und pfeffern. Die Zwiebeln halbieren und
in Streifen schneiden. Fleisch von beiden Seiten in 1 EL ÖL einige
Minuten anbraten.
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Herausnehmen, salzen und im vorgeheizten Backofen bei
ca 180° ca. 5 Minuten weitergaren.
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Im restlichen Öl die Zwiebeln
glasig dünsten. Würzen. Mehl darüber streuen, umrühren. Wein und Brühe
zugeben. Lauch in feine Ringe schneiden und zugeben. Aufkochen und
abschmecken.
Dazu:
Baguette oder Kartoffelkroketten.
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