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350 g Mehl
2 Eier
125 g Quark
Salz
6 EL Milch
6 EL Öl
1 kg Gemüsezwiebeln
100 g roher Schinken
2 EL Butterschmalz
1 EL Kümmelsamen
400 g saure Sahne
3 Eier
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Backpapier
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Mehl, Eier, Quark, 1/2 TL Salz, Milch und
Öl zu einem glatten Teig verrühren. Backblech (35 x 40 cm) mit
Backpapier auslegen.
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Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
Schinken fein würfeln, in Schmalz anbraten. Zwiebeln zugeben, bei
mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, mit Kümmel abschmecken. Saure Sahne
und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zu den
Zwiebeln geben.
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Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Teig auf dem Backblech ausrollen, einen Rand hochziehen. Den Boden
mehrmals einstechen. Zwiebelmischung darauf verteilen. Im Ofen (unten)
etwa 30 Min. backen
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