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600
g Zwiebeln
400
g. geräucherter Speck
600
g Mettenden
(5-6 Stück)
2
Dosen (á 850 ml) Tomaten
1,2
kg Schweinegulasch
250
g Schmand
250
g Sahne
ca.
225 ml Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
1
TL
getrockneter Thymian
frischer
Thymian zum
Garnieren
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Zwiebeln
schälen
und grob hacken. Speck und
Mettenden in dicke Scheiben
schneiden. Tomaten etwas
kleiner schneiden. Zwiebeln,
Gulasch, Speck, Mettenden
und Tomaten vermischen würzen und in einen
großen
Bräter
geben.
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Schmand,
Sahne und Ketchup
verrühren
und mit Salz, Pfeffer und
Thymian würzen.
Sauce darüber
gießen
und mit Deckel im vorgeheizten
Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 200°
C/ Umluft: 175°C/
Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden
schmoren. Die
letzten 30 Minuten ohne
Deckel schmoren.
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Mit
frischem Thymian bestreuen
und garnieren.
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Dazu
passt: frisches Baguette oder
ein kräftiges
Bauernbrot und ein
Salat.
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